Khi nếm thử món vịt nướng phi lê hoa than hẳn ai cũng nhận thấy hương vị khác lạ. Đó là một cảm giác rất khó diễn tả, khi cùng một lúc ùa vào khứu giác cái mùi thơm ngậy của vịt nướng trên than hồng và vị giác đằm trong vị ngọt béo của miếng thịt vịt ngon.

Dù là tự tay làm món vịt nướng hay chỉ là ngắm nhìn cách làm thôi cũng đủ dấy lên trong lòng thực khách nét thi vị, hào hứng từ khâu rưới gia vị tẩm đều lên thân vịt, mật ong và quét dấm lên khắp mình vịt. Thịt vịt khi nướng vừa mềm, vừa có vị đậm của mật ngọt, khơi dậy mùi thơm béo ngậy khi nướng trên than hồng. Ngồi trông vịt nướng, người ta có cái thú được tận mắt được nhìn màu thịt rộm vàng lên qua mỗi lượt lửa hồng, cái mùi thơm ngào ngạt thơm của thịt vịt nướng khiến thực khách không khỏi thèm thuồng bởi mùi hương quyến rũ do mật và mỡ bắt lửa cháy xèo xèo.

Vịt sau khi nướng được chặt nhỏ xếp ra đĩa, da vịt óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Khi ăn thấy miếng thịt chắc ngọt, mềm nhưng không bở, không dai. Mỗi khi cắn ngập vào miếng thịt, người ta phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo của dầu, vị ngon của miếng vịt non đầu tháng săn chắc.

Ẩn sâu trong từng miếng vịt quay là một mùi hương ngai ngái như mùi lá non, vị hơi đắng nhưng càng ăn càng đậm thịt. Đó là do thứ nước sốt được lấy từ trong bụng vịt rưới lên mang lại mùi hương lạ lùng hấp dẫn quyện đều vào từng miếng ăn, khiến thực khách ngất ngây và nhớ mãi.